Cagette vendange

Dans la production du vin, la vendange est une étape essentielle, qui décidera de la qualité des crus. Les viticulteurs ont le choix entre vendange mécanique et vendange manuelle. Mais la vendange mécanique peut entraîner des phénomènes d’oxydation, amplifier les problèmes liés au botrytis, diminuer l’intensité du fruit ou causer des dégâts éventuels sur les souches en cas de secouages trop agressifs. Pour la production de grands crus ou de champagnes effervescents, la vendange manuelle est privilégiée, car elle permet de sélectionner les grappes et de préserver la qualité du raisin. La vendange manuelle s’impose également dans le cas de terrains escarpés ou pentus ou de rangs de vigne trop serrés, inaccessibles à la machine.

cagette vendange
cagette vendange

Les cagettes vendange où les « coupeurs » déposeront les grappes et qui seront ensuite empilées dans une remorque et acheminées jusqu’à la cave de vinification, doivent donc conjuguer solidité, praticité et légèreté : elles doivent offrir des formes spéciales conçues tout spécialement pour préserver la qualité des raisins récoltés, du cep de vigne à la cave de vinification. Si l’on emploie des cagettes, il faut également penser au fait qu’elles seront empilées sur une remorque ou dans un camion avant de rejoindre le chais : la forme du contenant doit avoir été pensée pour ne pas écraser le fruit. Vous trouverez sur notre site des cagettes Schoeller Allibert au design intelligent spécialement pensé pour la vendange. Elles sont de taille réduite pour éviter que les grappes ne soient écrasées et qu’elles ne libèrent trop tôt leur jus qui s’oxyderait : Allibert conçoit des cagettes vendange ajourées qui permettront une bonne ventilation des fruits et un écoulement éventuel des jus.

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Bac vendange

La vendange exige des containers qui conjuguent efficacité, solidité et capacité de résistance à des températures extrêmes. Le bac vendange doit également avoir été conçus pour préserver la qualité des raisins récoltés, de la vigne à la cave de vinification. Pour la production de crus de qualité supérieure et de champagnes, la vendange manuelle s’impose, puisqu’il est nécessaire de sélectionner les grappes. La vendange manuelle est réalisée par des « coupeurs » qui, à l’aide de sécateurs, déposent les grappes dans des paniers ou dans des cagettes qui seront ensuite vidés dans des caisses ou des hottes qu’un « porteur » acheminera au bord de la parcelle. Dans le cas de caisses, elles seront empilées sur une remorque ou dans un camion. Il faut donc veiller à ce que les grappes soient déposées dans des contenants de taille réduite pour éviter qu’elles ne soient écrasées sous leur propre poids et qu’elles libèrent leur jus qui s’oxyderait : on préférera donc des caisses à vendange percées qui permettront l’écoulement des jus.

bac vendange
bac vendange

Il faut également veiller à ce le raisin soit transporté le plus vite possible à la cave de vinification, pour éviter l’oxydation du jus et des fermentations ou macérations non contrôlées. Vous trouverez sur notre site des bacs Schoeller Allibert au design innovant conçu tout spécialement pour les vendanges. Réalisé dans un plastique recyclable et réutilisable, répondant aux dernières normes européennes en vigueur en matière de sécurité, d’hygiène et de traçabilité, un bac vendange Allibert présente une forme carrée, de hautes parois verticales et des poignées de préhension pratiques et ergonomiques. Selon vos besoins, vous aurez le choix entre des modèles à parois et fonds pleins qui permettront un transport sûr ou des bacs à parois et fonds perforés qui vous assureront une ventilation optimale.

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